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 Le nougat glacé! \o/

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Sir Duke
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Date d'inscription : 31/07/2011
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MessageSujet: Le nougat glacé! o/    Ven 16 Aoû - 14:10

J'ai écumé une fois de plus la section nourriture... résultat, j'ai faim et en plus de ça, je suis en pleine zone idéale pour les morphales (Alsace powa ^^). Enfin bon, trêve de blabla, hein? x) 

Le temps se prête très bien, en ce moment, aux desserts glacés. C'est ce que je poste ici. Je prépare depuis peu le nougat glacé... x) 


Ingrédients (recette originale):
 

Ingrédients (recette Smooth):
 


1) Monter les blancs en neige avec un peu de sel puis les réserver
2) Fouetter ensemble les jaunes, le miel et le sucre
3) Incorporer au mélange les fruits (confits et secs), puis les blancs en neige
4) Fouetter la crème fleurette (ne pas ajouter de sucre). La crème est prise si, en sortant le fouet, les traces laissées par la sortie de ce dernier font penser à un bec d'oiseau. wink
5) Ajouter au mélange aux oeufs la crème fouettée. 
6) Chemiser (càd : couvrir les bords du moule avec du cellophane ou du papier sulfurisé) un moule à cake et le remplir avec la crème. 

Sur la première recette, le nougat a pris environ une journée à prendre, alors que dans la deuxième, quelques heures suffisaient. wink



Enjoy! wink
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